Restaurant Le Velleda : cuisine raffinée
avec terrasse panoramique
Titi et Stéphanie Grandgeorge perpétuent la tradition séculaire de ce temple de la gastronomie alsacienne qui régale les palais les plus fins depuis la fin du 19e siècle. Dans ce lieu chargé d'histoire, posé dans le cadre grandiose du mythique Donon, empreint de légendes, de nombreux hôtes prestigieux se sont succédé. Conscients de la responsabilité qui leur incombe et fiers de continuer à écrire l'histoire de cette belle adresse, ils vous proposent une cuisine bourgeoise authentique et raffinée.
Elaborées à partir de produits frais de qualité par notre chef, distingué Maître-restaurateur, les belles assiettes sont servies dans le tout nouveau décor de sa salle de restaurant ou sur sa superbe terrasse panoramique.
Horaires du restaurant Le Velleda
Restaurant ouvert 7j/7
de 12h à 14h et de 19h à 21h
Vent Nouveau
Entrée, plat et dessert
45€
Entrée :
- Foie gras de canard à la vendange tardive cuit au torchon et sa fine gelée, confiture de fruits de saison et mauricette
- Homard et crabe en tacos, mayonnaise citronnée
- Croustillant pieds de porc, ris de veau et choucroute sur son lit de compotée de pommes
Plat :
- Mafé de veau et son riz parfumé
- Choucroute de poissons et ses pommes de terre de Krautergersheim
- Authentique tête de veau à la façon du Velleda
Dessert:
Au choix sur notre carte
Tradition
Entrée, plat et dessert
35€
Entrée :
- Gravlax de saumon mariné au chou rouge, éclats de châtaignes
- Bao bun à l'effiloché de sanglier
- Crème de champignons et son finger à la tomme des montagnes
- Salade vosgienne
Plat :
- Gratin de poireaux ail et fines herbes et ses galettes de potimarron, sauce tartare
- Carbonnade flamande et sa garniture à l'ancienne, poêlée de spaetzle
- Onglet de boeuf Angus et sa fondue d'échalotes, sauce bordelaise et pommes frites
- Cordon bleu de volaille jambon forêt noire et munster, pommes frites
Dessert :
Au choix sur notre carte
Mardi Pot Au Feu
tous les 1ers mardis du mois
29€ par personne
SAINT SYLVESTRE
190€ BOISSONS COMPRISES
Amuses bouches
***
Chair de grenouilles persillée,Sur sa purée dubarry,Et sa chips de jambon serrano
***
Foie gras de canard cuit au torchon, et ses petites billes à la poire,Pain aux graines toasté,confit de poires
***
Mousseline de lotte, et son insert à la saint-jacques,Jus à la bisque de homard
***
Sorbet au cremant d’alsace,et ses griottes d’eguisheim
***
Filet de boeuf de race,et sa tombée de trompettes de la mort,galette de butternut
***
Buffet de fromages
***
Surprise de la nouvelle année
Menu de la Saint Valentin
52€ par personne
- Foie gras de canard poêlé , sur sa crème de petit pois
- Cappuccino de la mer, et ses gambas snackées
- Sorbet des amoureux
- Magret de canard de la ferme du Kochersberg, rôti au miel du Donon, pommes de terre sarladaises
- Tendre gourmandise
Les entrées
Entrées à 14€
- Gravlax de saumon mariné au chou rouge, éclats de châtaignes
- Bao bun à l'effiloché de sanglier
- Crème de champignons et son finger à la tomme des montagnes
- Salade vosgienne
Entrées à 22€
- Foie gras de canard à la vendange tardive cuit au torchon et sa fine gelée, confiture de fruits de saison et mauricette
- Homard et crabe en tacos, mayonnaise citronnée
- Croustillant pieds de porc, ris de veau et choucroute sur son lit de compotée de pommes
Les desserts
Desserts à 9€
- Traditionnelle île flottante
- Notre emblématique crème brulée et sa boule vanille
- Panna Cotta aux fruits rouges
- Le « carrément tout chocolat » et son sorbet à la framboise
- Parfait glacé au kirsch et ses griottes
- Tarte myrtille et sa boule de glace artisanale à la vanille
- Sorbet citron ou framboise accompagné de sa mignonette de schnaps
- Véritable meringue glacée (vanille, framboise et chocolat)
- Irish Coffee
- Paris-Brest à la pistache et sa boule coco
- Chariot de fromages
Les plats
Plats à 21€
- Gratin de poireaux ail et fines herbes et ses galettes de potimarron, sauce tartare
- Carbonnade flamande et sa garniture à l'ancienne, poêlée de spaetzle
- Onglet de boeuf Angus et sa fondue d'échalotes, sauce bordelaise et pommes frites
- Cordon bleu de volaille jambon forêt noire et munster, pommes frites
Plats à 26€
- Mafé de veau et son riz parfumé
- Choucroute de poissons et ses pommes de terre de Krautergersheim
- Authentique tête de veau à la façon du Velleda
Nos suggestions
- Filet de boeuf simmental et son escalope de foie gras poêlée, petit pot crémeux et pommes frites 36€
- Bouchée à la reine d'Alsace Médaille d'or 2022 et sa poêlée de spaetzle "maison" 29€
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